Curry thailandez cu creveti
Cantitati: 4 portii
Dificultate: avansat
Timp de preparare: 1 ora si 20 minute
Ingrediente:
1/3 cana si ¼ cana ulei vegetal
12 frunze de limeta thailandeza ( kaffir lime leaves),taiate
1/2 cana coriandru tocat ( frunze + tulpini )
1/2 lingurita sare
4 catei de usturoi
4 ardei iute Serrano, fara semnite, tocati
2 cepe, taiate in sferturi
1 (1-inch) radacina de ghimbir, curatata si tocata
1 tulpina lemongrass (numai miezul), tocata
2 linguri sos asiatic de peste
2 lingurite zahar brun
1 conserva lapte de nuca de cocos
500 gr creveti intregi ( 12 buc ), curatati
Zeama de la o limeta
120 gr mazare proaspata
12 rosii cherry mici cherry, taiate pe jumatate
Mod de preparare:
Puneti in vasul Vitamix ⅓ cana ulei vegetal impreuna cu frunzele de limeta thailandeza ( kaffir lime leaves). Puneti capacul
Selectati viteza 1.
Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 10, apoi la HIGH.
Mixati timp de 30 secunde . Amestecul se muta intr-un vas mic si se lasa 5 minute. Se strecoara . Spalati vasul Vitamix.
Puneti in vasul Vitamix ⅓ cana ulei vegetal impreuna cu coriandrul, sarea, usturoiul, ardeiul iute, ceapa, ghimbirul , tulpina lemongrass.
Selectati viteza 1.
Mixati timp de 30 secunde pana obtineti un piure. Folositi dispozitivul de amestecare pentru a omogeniza ingredientele.
Incingeti restul de ¼ cana ulei vegetal intr-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugati cu grija piureul de coriandru. Lasati sosul sa se ingroase pe foc, timp de 10 – 12 minute. Se pune sosul de peste si zaharul brun. Mai fierbeti timp de 1 minut si adaugati laptele de nuca de cocos si 1 ¼ cana apa. Se lasa sa dea in clocot si sa fiarba inca 5 minute.
Micsorati focul, puneti crevetii si zeama de limeta. Acoperiti tigaia si gatiti timp de 2 minute. Adaugati mazarea si rosiile. Acoperiti din nou si mai gatiti inca 1 minut.
Sosul se pune in patru boluri de supa. Se serveste cu frunze de coriandru si cu ulei de limeta.
Reteta a fost conceputa pentru modelul Vitamix Vita Prep 3 cu vas standard. Daca folositi alt blender Vitamix va trebui sa adaptati viteaza, timpul de procesare si/sau cantitatea ingredientelor.
