Piure de sfecla cu ghimbir

Ingrediente:

1.2 kg sfecla proaspata, 3 bucati mari

2 linguri (30 ml) ulei de masline

1/2 cana (72 g) migdale crude

1 1/2 linguri ghimbir proaspat, tocat

1 lingura frunze de coriandru

1 lingurita ghimbir macinat

1/8 lingurita sare

1/8 lingurita piper

 

Mod de preparare

Incingeti cuptorul la 220°C.

Sfecla se spala, se taie frunzele pastrand coaja. Se inveleste in folie de aluminiu de doua ori  si se coace timp de 2 ore la cuptor. Se lasa la racit.

Sfecla se decojeste, si se taie in sferturi.

Puneti uleiul, sfecla, migdalele, ghimbirul proaspat, coriandrul verde, ghimbirul macinat, sarea si piperul in vasul Vitamix. Se pune capacul blenderului Vitamix.

Selectati viteza 1.

Porniti aparatul si cresteti treptat viteza pana la 8.

Mixati timp de 20 – 25 secunde, folositi dispozitivul de amestecare.

Se serveste ca sos cu legume, paste sau cu orez.

Reteta a fost conceputa pentru modelul Vitamix Vita Prep 3  cu vas standard. Daca folositi alt blender Vitamix va trebui sa adaptati viteaza, timpul de procesare si/sau cantitatea  ingredientelor.